Kimura

옥호에 '조림 식당'을 내건 Kimura에서 가장 먼저 눈길이 가는 것은 정성스레 시간을 들여 끓여내는 조림 요리다. 대표 메뉴인 소볼살 레드와인 조림은 레드와인의 그윽한 풍미가 고루 밴 부드러운 육질이 돋보이며, 순무와 당근, 방울양배추 같은 채소를 곁들여 단정한 한 접시로 완성된다. 그 밖에도 깊은 감칠맛을 머금은 소힘줄 조림이나 된장으로 잡내를 말끔히 잡은 소곱창 조림 등, 서양식 조림부터 익숙한 선술집 풍미까지 폭넓게 갖추고 있다.

저녁 단품 요리 역시 프랑스 요리의 섬세한 기법과 일본 이자카야의 편안한 정서가 자연스럽게 맞닿아 있다. 마늘 토스트와 곁들이는 바지락 화이트와인 찜과 앤초비 감자, 감칠맛 나는 육수가 밴 오뎅, 바삭하게 튀겨낸 무 튀김 등 술을 부르는 작은 접시 요리가 알차다. 와인은 물론 생맥주와 하이볼, 로컬 사케까지 두루 마련되어 있어 잔을 기울이며 여유롭게 식사를 즐기기에 좋다.

낮 시간에는 세심한 솜씨가 전해지는 런치 메뉴가 준비된다. 누룩소금에 재운 돼지 목심 스테이크에 일본식 오로시 소스를 얹은 정식처럼, 메인 요리에 수프와 샐러드, 밥 또는 빵이 함께 제공되며 취향에 따라 붉은새우 버터 소테나 두툼한 베이컨 스테이크를 더해 풍성하게 즐길 수도 있다. 채소를 듬뿍 담아낸 차림새와 정갈한 조리 과정이 호평을 얻고 있어, 혼자서도 호젓하게 식사를 음미하고 싶을 때 찾기 좋다.